虾在金秋时节最好吃，分享几种做法不私藏，第五道孩子最爱吃！秋天是收获的季节，很多食材都是在这个时候最好吃最诱人，好比如河鲜、海鲜中的虾，虾现在是大家日常都较常吃的美味食物，含有丰富的维生素A、钾、碘、镁等微量元素，能很好的保护心血管！虾做法简单不复杂，是厨房小白都能拿得出手的招牌菜，哈哈，说的没错吧；我在本篇分享几种虾的做法，都很好吃的，但第五道是儿子最喜欢的做法，鲜甜又清香，大家注意看材料里用了一种果皮，所以才特别让人爱吃！

　　胡椒烤大虾

　　主料：大海虾 10只，葱 1支、姜 10克、蒜 10克，辣椒6克，油 10克

　　调味：胡椒 1茶匙，糖 1克，盐3克、黄酒 10克

　　【做法】

　　1，大虾剪去须，挑去虾肠，白胡椒压碎，葱、姜、蒜、辣椒切小颗

　　2，取一个烤盘，铺上锡纸，把油与姜、蒜、辣椒混好

　　3，烤箱预热至180度，把混好的配料放烤箱内烤1分钟

　　4，打开烤箱放入大虾，与配料稍混合，再烤5分钟

　　5，再打开烤箱门，在虾里倒入胡椒、盐、黄酒，把虾与调味料稍混合一下

　　6，再次关上烤箱，把虾烤3分钟即可，取出烤好的大虾，撒入葱花，即可食用

　　香葱干煸虾

　　主料：鲜虾250克，小葱1碗，姜10克，茶油2大匙

　　辅料：鲍鱼汁1大匙，热炒露1大匙，盐2克，酒1大匙

　　【做法】

　　1，小葱的白与绿的部份分开，鲜虾洗后晾去水份

　　2，热锅，烧热山茶油,下姜、葱白爆出香味

　　3，爆炒至有点转色后，取鲍汁、盐倒入，加盖烧透，2分钟左右

　　4，开盖加入酒、热炒露，加入小葱绿色部份，煸炒透后，关火上碟即可

　　芥兰爆河虾

　　主料：河虾 350克，芥兰300克，蒜头20克

　　辅料：鸡粉1小匙，生抽1匙，米酒 1匙，糖 1匙，鲍汁1匙，花生油20克

　　【做法】

　　1，热锅，爆香一半的蒜头

　　2，下芥兰中火爆到转油绿，下点鲍汁

　　3，芥兰炒至7成熟盛起待用

　　4，锅中再下油，爆香另一半蒜头，下河虾大火爆至转红，下所有调味料

　　5，把芥兰重投锅中，所有材料翻炒均匀，入味，关火前再淋点酒，上碟食用

　　酱爆大虾

　　主料：大虾 600克， 葱 15克 ，蒜 10克 ，茶籽油 10克

　　辅料：黑豆酱油 3匙 ，蚝油 1匙， 米酒 3匙

　　【做法】

　　1，热锅，下茶油爆香蒜片

　　2，倒进大头虾中火煎，加入酱油混合好的酱料

　　3，加小许酒小火煮透，待酱料汁液收干，下葱段，再翻炒一下即可关火上碟

　　柚子虾

　　主料：鲜虾 350克， 柚子 1匙 ，蒜 5克 葱 5克， 柚子皮 5克， 茶籽油 10克

　　辅料：鲜柚子酱油 ， 3大匙 酒 10克

　　【做法】

　　1，虾晾去水分，鲜柚子取汁

　　2，把柚皮丝、柚子汁、酒放一小碗内，倒入柚子酱油，做成调味汁

　　3，热锅，爆香蒜头，倒入鲜虾

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