春天是生长的季节，很多家长朋友会给孩子吃些营养的食物，但是此时口味偏清淡一些，肉鱼并不受欢迎，多吃肠胃负担重，浑身不舒服。

　　今天呢想和大家说的是，说起营养全面，一些素菜也是很好的选择，不输大鱼大肉，比如我们家爱吃的这道家常小炒，普通常见成本低，做法简单，出锅鲜香嫩滑，入口醇厚，补钙补蛋白，营养易吸收。

　　这道菜就是家常烧豆腐，豆腐可以给我们提供大量的蛋白质和钙质，可以很好地促进骨骼生长发育，增强免疫力抵抗力。

　　家常烧豆腐的做法：

　　提前买一块豆腐，切成小块，为了避免豆腐散碎，大家可以购买那种结实一点、筋道一点的豆腐。

　　大葱剥皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段，生姜削皮用清水洗干净切成细丝，准备一点郫县豆瓣酱。

　　起锅热油，油热后放入葱丝、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，飘出香味。

　　然后倒入切好的豆腐翻炒均匀，豆腐上色飘出香味以后，倒入适量的酱油、蚝油搅拌均匀，继续倒入适量的清水。

　　大火加热烧开，换成中火，继续炖煮10分钟左右，撒入适量的食盐，继续炖煮5-10分钟，等到汤汁浓郁，最后大火收汁就可以盛出食用了。

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