中国菜在国外的享誉程度，让很多外国人特地跑来中国学习做菜的技术。但是每次他们都是开心的来，丧气的走。因为中国的每一个菜都讲究步骤和火候，稍有不慎一道菜的口感就出不来。再比如有一道美食，中国厨师烧起来小菜一碟。但如果外国厨师烧，结果可能是一盘菜烧坏一口锅，这种土豪的做菜方式外国人尝试起来是不是有些吃力的呢？

　　它就是桂花蛋，相传曾经乾隆下江南时路过安阳，曾提出要品尝安阳的风味小吃。后来县令特别交代厨师制作了一盘桂花蛋。乾隆在品尝了一口桂花蛋，就对它赞不绝口，并取名叫做三不粘，一不粘筷子，二不粘盘子，三不粘牙齿。以前这道菜曾作为宫廷贡品，到清末才流入民间；这种流传了上百年的制作方法，在中国厨师看来，可能小菜一碟。

　　但是到了外国人手里，想要做三不沾就难如登天。因为饮食方式不同，国外根本就没有中国这样的大口黑锅，可以说连适合颠勺的锅都很难见到。所以外国人若想做一盘三不沾，先不说能不能成功，只怕是他们薄薄的不锈钢锅，会因为禁不起剧烈的翻炒而变形，落得烧一盘菜毁一口锅的结局。

　　对于中国厨师来说，想要制作一盘美味的三不沾就非常简单了。锅内将水烧开，逐个磕入鸡蛋，煮成荷包蛋，在来回的翻炒中加入淀粉，白糖，放入桂花酱，炒到一定的火候，转换方式成个家绝技。大概在10多分钟左右，一道亮眼的三不沾就出现在了餐桌前，颜色金黄浓稠，似粥又不是粥、软香油润、甜而不腻。不要小看这小小的一盘三不粘，它不仅是安阳的特产，更是豫菜中佼佼者。由此可见中国所有的菜品中，依然融合了老祖宗的大道至简的原理。

　　如今桂花蛋作为独特的北京特色，出现北京的各个老胡同中；对于不了解中国文化的外国人来说，可能要学习桂花蛋的制作方法，需要多走一些路的。